การทำขนมปังหน้าหมู กศน.ตำบลบางน้ำเชี่ยว
- กศน.ตำบลบางน้ำเชี่ยว
- 2024-06-24 15:32:15
- ( ครั้ง)
ขนมปังหน้าหมู
ส่วนผสม
ส่วนที่ 1 หน้าหมู
หมูบด 200 กรัม
พริกไทย 1 ช้อนชา
กระเทียมปอกเปลือก 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ใบผักชี พริกแดงหั่นเส้น
ส่วนที่ 2 น้ำจิ้มอาจาด
น้ำส้มสายชู 5 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดงหรือขาวก็ได้ 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 6 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 4-5 หัว
แตงกวา 2 ลูก
พริกแดง 1 เม็ด
วิธีทำ
- นำพริกไทย กระเทียม รากผักชี ตำให้ละเอียด
- นำมาใส่กับหมูบด ตามด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตีไข่ต่างหาก ใส่ไป 1/2 ฟอง คลุกเคล้าอีกครั้ง
- นำไปใส่ช่องฟรีซ 10-15 นาที (ช่วยให้หมูไม่แฉะ)
วิธีทำ (น้ำอาจาด)
- ตั้งภาชนะ เปิดไฟอ่อน ใส่น้ำส้ม น้ำตาล เกลือ น้ำเปล่า ลงไปเคี่ยวให้เดือดสักพัก ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
- ซอยหอมแดง แตงกวา พริกหั่นเฉียงใส่
วิธีทำ
- นำขนมปังแผ่นหั่นเป็น 4 ชิ้น ทาหมูลงบนขนมปัง แต่งหน้าด้วยใบผักชี พริกแดงหั่นเส้นไข่ที่เหลืออีก 1/2 ฟองทาทับ(เพื่อให้ผักชี พริก ติดกับหน้า) นำขนมปังเรียงในหม้อทอด ตั้งไฟ 160 เวลา 12 นาที กลับด้านอีก 2 นาที ไฟและเวลาปรับเปลี่ยนได้หรือเปิดดูเรื่อยๆ เพราะหม้อแต่ละยี่ห้อให้ความร้อนไม่เท่ากัน อบทั้ง 2 ด้านจะได้ความกรอบทั้งแผ่น หากอบด้านเดียวจะทำให้หมูแข็งกระด้าง และขนมปังกรอบจนไหม้ได้ หรืออีกด้านของขนมปังที่ไม่โดนความร้อนนิ่มไม่กรอบ จัดเสริฟคู่กับน้ำอาจาด
